Paluszki migdałowe

Składniki

  • 15 dag migdałów ze skórką
  • 15 dag cukru
  • 1 jajo
  • 2 białka
  • 14 dag cukru na lukier

Przygotowanie

Zmielone migdały ze skórką wysypać na stolnicę wraz z cukrem, dodać jajo, zagnieść ciasto, wałkować małe kawałki ciasta, podsypując cukrem, pociąć na kwadraty o boku 10 cm. Polukrować równo nożem, krajać 2 cm paski, podważać nożem, kłaść na blachę wyłożoną papierem. Upiec w piekarniku w umiarkowanej temperaturze. Powinny lekko zżółknąć i urosnąć. Gdy są upieczone i przestudzone, obrócić je z papierem na drugą stronę, zwilżyć wodą, po chwili odstaną od papieru. Na lukier ucierać na talerzu białka z cukrem drewnianą łyżką 1/2 godz.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.