Ciastka francuskie z marmoladą jabłkową
Składniki
- 20 dag masła
- 20 dag mąki
- 1 kg jabłek
- 5 dag skórki pomarańczowej
- 10 dag cukru
Przygotowanie
Zrobić ciasto francuskie, rozwałkować kwadraty grubości 1/2 cm, położyć na blachę. Zwinąć ciasto w wałek i rozwinąć wolno nad blachą, aby się nie porozrywało. Posmarować piórkiem maczanym w wodzie, piec 1/2 godz. w gorącym piekarniku. Udusić poszatkowane jabłka z cukrem i poszatkowanymi skórkami pomarańczowymi; gdy marmolada zgęstnieje, ostudzić, rozsmarować równo na upieczone ciasto francuskie, przykryć drugim blatem, posypać obficie cukrem, pokrajać na części. Z podanej ilości składników powinny
wyjść 24 ciastka. Można je posmarować marmoladą morelową lub agrestową.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
