Ciastka cytrynowe
Składniki
- 25 dag masła
- 25 dag mąki
- 2 żółtka
- 2 łyżki gęstej śmietany
- sok i skórka z 1 cytryny
- 25 dag marmolady na nadzienie
- 2 białka do smarowania
- 4 dag migdałów
- 4 dag grubego cukru
- cukier waniliowy do posypania
Przygotowanie
Mąkę i twarde masło wałkować na stolnicy, dodać żółtka, śmietanę i szczyptę soli, wyrabiać wałkiem, podsypując ciągle mąką, składać i wałkować jak ciasto francuskie, krajać w kwadraty
o boku 7 cm, smarować marmoladą, zwijać w rulon jak naleśniki, posmarować rozbitym białkiem, posypać siekanymi migdałami i cukrem, upiec w piekarniku. Gorące ciastka posypać cukrem waniliowym.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
