Babka puchowa
Żółtek kopę, mąki najpiękniejszej filiżanek 4, cukru tłuczonego przesianego kubków 2, drożdży dobrych kubków 2, trochę cynamonu i wanilii, wszystko razem ubijać w maiślniczce zupełnie takim sposobem jak się masło robi, przez 2 godziny bez żadnej przerwy, maślniczka zaś w czasie roboty ma stać w cebryku ciepła wodą napełnionym, po dwu godzinnej robocie układać ciasto do formy masłem wysmarowanej i bułeczką tłuczoną posypanej, a gdy tak wyrośnie że prawie pod sam wierzch dojdzie, wsadzić w piec jak na chleb pytlowy napalony, bardzo ostrożnie żeby nie wstrząsnąć i pozostawić w nim na godzinę.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 859
