Wafle na leguminę
Utrzeć na śmietanę pół funta masła, wbić po jednemu ucierając 6 żółtek, wlać półtory kwaterki słodkiego mleka, trochę wanilii lub cytrynowej skórki, umięszać to wszystko z pół funtem suchej mąki i wyrobić mocno do pulchności. Ciasto powinno być tak rzadkie, aby się do formy nalewać dało. Przed samem pieczeniem włożyć pianę z białek, formę ogrzać mocno, wysmarować topionem masłem, wlać łyżkę ciasta i piec do złotawego koloru. Na półmisku posypać cukrem, a osobno podać śmietanę ubitą z cukrem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 589
