Legumina czekoladowa.
Ośm żółtek rozbić z czterema łyżkami miałkiego cukru, wsypać ćwierć funta czekolady waniljowéj lub korzennéj, jeżeli zaś czekolada zwyczajna, to wsypać osobno trochę cynamonu, goździków i wanilji tłuczonéj; domięszać pięć łyżek mąki pszennéj, rozmięszać to półkwartą słodkiéj dobréj śmietanki, białka ubić na pianę, a wszystko razem ostrożnie wymięszawszy, włożyć do formy lub rondla masłem wysmarowanego, bułką tartą wysypanego, wstawić w piec na 20 minut najmniéj. Do téj leguminy podaje się sos śmietankowy (patrz sosy). Proporcja na 6 osób.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
Lucyny Ćwierczakiewiczowej:
„365 obiadów za pięć złotych”
(Warszawa 1858)
