Budyń z sera (na 10 osób)

Dziesięć deka masła trze się na pianę, dodaje do tego 8 żółtek ucierając ciągle funt przefasowanego świeżego sera, trochę soli i 5 deka tartej bułki, nakoniec pianę z pozostałych białek. Daje się masę do budeniowej formy szczelnie zatkanej i gotuje się 3 kwadranse. Podaje się do tego budeniu kwaśne mleko z dodatkiem śmietany, dobrze ubite.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA”
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901

Comments are closed.