Ziemniaki młode na potrawę
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 1/2 łyżki soli
- szczypta pieprzu
- 1 cebula
- koperek i zielona pietruszka
- 1/4 l. rosołu
- 1/2 cytryny
- 5 dag masła
Przygotowanie
Oskrobać ziemniaki, pokrajać w plastry grubości palca, wsypać do płytkiego rondla, posolić, posypać pieprzem, włożyć koperek i rozkrojoną na 4 części cebulę, wlać rosół, przykryć szczelnie, dusić na skraju ognia lub w piekarniku, nie odkrywać 1/2 godz., po upływie tego czasu zajrzeć; gdy rosół wyparował, a ziemniaki są miękkie, wyjąć koperek i cebulę, polać ziemniaki masłem, które przedtem należy zrumienić. dodać posiekaną zieloną pietruszkę i sok cytrynowy, polać je w rondlu i z rondlem podać na stół.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
