Szpinak na kilka sposobów
Składniki
- 1 kg szpinaku
- 6 dag masła
- 1 dag mąki
- 1/8 l. śmietany
- 1 ząbek czosnku
- koperek
- zielona pietruszka
- sól
Przygotowanie
Oczyszczone listki szpinaku wrzucić na wrzącą osoloną wodę, wylać na sito, przelać zimną wodą, przetrzeć przez sito. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozcieńczyć śmietaną, zmieszać z przetartym szpinakiem, dodać koperek, zieloną pietruszkę, dosolić i dobrze wygrzać. Zamiast śmietany można podlać szpinak mlekiem lub tylko wodą. Można też opłukany szpinak posiekać drobno i dusić w rondlu z masłem, następnie zaprawić, szpinak tak przyrządzany nie traci nic z odżywczych składników. Dla zaostrzenia smaku można dodać sok cytrynowy lub przetarte jabłka, lub pomidory-
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
