Melszpeiz winny
Roztopić łyżkę masła, usmażyć w niem dwie i pół kwaterki tartej czerstwej bułki, zalać to sporą szklanką stołowego wrzącego wina i roztarć na pulchną massę. Utarć stołową łyżkę masła na śmietanę, zmieszać z 6 żółtkami i 3 łyżkami miałkiego cukru i cynamonu, połączyć to z namoczoną bułką, wytarć mocno, włożyć pia
nę z białków, wymieszać ostrożnie, włożyć do formy i do pieca na godzinę wstawić.
Można do wina wlać kieliszek romu, a melszpeiz będzie odmienny i smaczniejszy.
Proporcya na osób 8.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
