Melszpeiz śmietanowy
Wziąć kwartę dobrej kwaśnej śmietany, dwie spore łyżki pszennej mąki. Do tej mąki lać po trochu śmietanę i rozcierać ażeby nie było gruzołków; jak się dobrze rozetrze, wtenczas wylać wszystką śmietanę, wsypać dwie łyżki cukru, łyżkę soku agrestowego lub cytrynowego, otartą skórkę z cytryny, i to wszystko razem rozmieszać. Wziąć potem 10 jaj i w osóbnem naczyniu mocno rozbić, rądel masłem wysmarować, bułką osypać, wlewać potrochu jajka do śmietany, wymieszać dobrze, wylać do rądelka i w piec wstawić.
Proporcya na osób 10.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
