Wiśnie w occie inaczej
Wybrać pięknych i dojrzałych wisien 2 kwarty, poucinać do połowy korzonki, włożyć w wazę i nalać pól
kwartą octu przegotowanego z funtem cukru i przestudzonego. Na drugi dzień zlać ocet, zagotować i nalać ciepłym wiśnie, trzeciego dnia znów ocet zlać, wrzucić kilka goździków, cynamonu, zagotować i wiśnie nalać. Po wystudzeniu nałożyć w słój i obwiązać go pęcherzem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1194