Stare przepisy

Wziąć tyle cukru ile pomarańcze w całku zaważą i usmażyć gęsty ulep. Obrać pomarańcze z łuski i zalawszy zimną wodą, ugotować ją na miękko, skroić i odrzucić białą skórkę a żółtą pokrajać w drobne paski. Same zaś pomarańcze oczyścić z białej plewki pokrajać w talerzyki odrzucając pestki i wrzucić je razem z sokiem i skórką pokrajaną do gorącego ulepu. Smażyć do gotowości, niezważając choćby się w kaszę obróciły. Ta konfitura niepoczesna, lecz aromatyczna i smaczna.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)