Stare przepisy

Niezupełnie dojrzały melon obrać z łuski, pokroić karbowanym nożem w pasy, oparzyć wrzątkiem, przelać zimną wodą, zrobić ulep z większej połowy cukru i smażyć powoli posypując miałkim pozostałym cukrem. Na funt melona dwa funty cukru.
Dla odoru można wrzucić do gotującego się ulepu kilka goździków i kawałek cynamonu, i wyjąć je przed włożeniem do słoika.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)