Konserwa mętna z porzeczek do lodów lub innych zapraw
Wziąć 25 funtów pąsowych porzeczek bez ogonków,
6 funtów czerwonych malin, rozgnieść je i przetarć przez sito. Jeszcze raz przepuścić przez sito aby ziarna nie zostały, zlać do mocnych czystych i suchych butelek, i zakorkować nowemi korkami. Wyłożyć dno i boki kociołka sianem, ustawić w niem butelki przekładając sianem aby jedna nie dotykała drugiej, zalać zimną wodą, nakryć wilgotną ściereczką i postawić na wielki ogień. Skoro się woda zagotuje, odstawić, lecz nie wyjmować aż woda ostygnie, nareszcie wyjąć a po 24 godzinach zasmolić i schować w sklepie.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
