Stare przepisy

Robi się z rozmaitego pieczonego mięsiwa, jako to: zwierzyny, cielęciny, ptactwa i t. d. Mięso pokrajać na drobne, podłużne kawałki, osobno pokrajać parę ugotowanych ćwikłowych buraków, korniszonów, śledzia kilka jaj na twardo ugotowanych, rydzów, różnych piklów, układać to naprzemian warstwami na półmisku i ułożyć wysoko, a na wierzchu ubrać galaretą i polać kaparowym sosem lub pokryć majonezem.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 209