Stare przepisy

Wziąć 6 żółtków, trzecią część funta sklarowanego masła, cukru do upodobania, wymieszać dobrze, zagrzać, przecedzić i wlać do półtory kwartę przesianej mąki. Po dobrem wyrobieniu ciasta, wlać kieliszek dobrych białych drożdży i postawić w cieple, aby podeszło. Skoro podrośnie, wyłożyć na stolnicę, lekko wyrobić, podzielić na 8 części, nasmarować ćwiartki papieru masłem, nałożyć

płasko ciastem, na nie położyć massy złożonej z twarogu zmieszanego z cukrem, żółtkami i drobnemi rodzenkami, albo jakich powideł, złożyć każdą, ćwiartkę na połowę, ułożyć na blasie i wstawić do pieca wypalonego jak na zaparzane ciasto. Skoro papier nabierze złotawego koloru, wyjąć z pieca i odjąć papier. Podawać do tych pierogów roztopione masło lub śmietanę. Osypać każdy pierog cukrem i cynamonem.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)