Roztiagajczyki
Składniki
- 1/2 kg mąki
- 4 żółtka
- 4 dag drożdży
- 1 dag cukru
- 8 dag masła na ciasto drożdżowe
- 18 dag łososia
- 10 dag ryżu
- 6 dag masła
- kilka pieczarek
- 1 cebula
- 1 ugotowana marchew
- seler
- 1 jajo
- 2 sardynki na nadzienie
Przygotowanie
Z podanych składników wykonać ciasto drożdżowe. Na nadzienie udusić w maśle posiekane pieczarki i cebulę, ryż ugotować na sypko, zmieszać z pieczarkami, dodać usiekane sardynki i jajko, posolić, włożyć pokrajane w drobną kostkę jarzynki, wymieszać. Wyrośnięte ciasto dzielić na porcje po 4 dag, rozpłaszczyć w rękach lub wałkiem, położyć na ciasto płatek wędzonego łososia, włożyć na to łyżkę nadzienia, zebrać wokół ciasto i ścisnąć, aby uformowała się mała bułeczka, kłaść na posmarowaną blachę, stroną nierówną na spód, naciąć z wierzchu nożem, ażeby łosoś był widoczny ze środka. Gdy bułeczki urosną, posmarować jajkiem, piec w gorącym piekarniku 10 min. Gdy się zrumienią, posmarować roztopionym masłem i wsunąć jeszcze na minutę do piekarnika. Podawać na stół na serwecie.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
