Paszteciki z foremek z mięsem z drobiu
Składniki
- Pierś kury
- 2 dag masła
- 4 dag mąki
- 1/16 l mleka
- 1/8 l. kremowej śmietanki
- 1 pieczarka
Przygotowanie
Wyłożyć foremki kruchym ciastem w formie małych babeczek, wykroić odpowiednie kółka z rozwałkowanego cienko ciasta na przykrywki. Ugotowane lub upieczone mięso drobno posiekać, utłuc w moździerzu. Zrobić białą zasmażkę z masła i mąki, wlać mleko, rozprowadzić na gęstą papkę, dodać mięso, odgrzać trochę na kuchni i przetrzeć przez sito. Przetarte mięso oziębić. Ubić na lodzie kremową śmietankę, wmieszać do mięsa, dodać 2 surowe żółtka, sól, jeśli kto lubi, nieco korzeni, wymieszać, wkładać równo do foremek, na wierzch położyć plasterek pieczarki, przykryć plasterkiem z ciasta, przycisnąć, wstawić na 10-15 min. do piekarnika.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
