Stare przepisy

Zrobić ciasto trochę gęstsze jak na zwyczajne naleśniki. Czarne jagody nie zepsute i dojrzałe posypać cukrem, cynamonem i nakładać do ciasta w ten sposób: Posmarować patelnię małą trochę masłem roztopionem, wlać tyle ciasta jak na naleśnik, trochę przypiec i nałożyć tylko jedną stronę tego naleśnika czarnemi jagodami, zostawiając tyle wolnego miejsca po brzegach, aby nakrywszy drugą połową można go było składać w kształcie dużego kołdona i jeszcze podsmażyć na drugiej stronie, aby nabrał złotawego koloru, kłaść go na okrągły półmisek, potem smażyć następny i tak układać jeden przy drugim osypując cukrem i cynamonem, na wierzch znowu położyć dwu bokami równemi z przeciwnej strony, opierając jeden o drugi, aby babka z nich ułożona było okrągła i tak postępować aż się wszystko nasmaży. Do stołu podać osobno świeżą śmietanę i cukier. Te same bliny można smażyć z wiśniami drylowanemi i malinami.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 543