Likier ananasowy
Dwa usiekane ananasy sparzyć wrzącą, wodą i zostawić przez 24 godzin pod nakryciem. Na drugi dzień zcedzić płyn i zrobić z niego syrop, biorąc na garniec spirytusu 4 funty cukru, pozostały zaś ananas zalać garncem spirytusu, wrzucić pół łuta wanilii i parę kropli olejku cynamonowego i trzymać tak przez parę dni w ciepłem miejscu. Potem przefiltrować, zmięszać z syropem ananasowym i skoro się ustoi ponalewać w butelki.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 1393