Bigosik z pozostałej pieczeni
Kawałek pieczeni lub sztuki mięsa pokrajać w kostkę, dodać parę jabłek, cebulę pokrajany w talarki, za
lać rosołem i zagotować. Łyżkę mąki usmażyć na rumiano z łyżką masła, wlać octu, zagotować, zaprawić tem bigosik, raz jeszcze zagotować i wydać. Gdy za kwaśny, wsypać łyżeczkę cukru.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 274
