Stare przepisy

Oczyszczone prosię ugotować z włoszczyzną i korzeniami, pokrajać na kawałki i zrobić do niego następujący sos: łyżkę masła zagotować z łyżką mąki, rozebrać rosołem z prosięcia, wlać pól kwarty śmietany, zagotować.
wbić żółtko, wymięszać, rozgrzać i oblać tym sosem ułożone na półmisku prosię.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 346