Comber jeleni ze śmietaną

Składniki

  • Comber jeleni
  • słonina

Przygotowanie

Comber zamarynować na 3-4 dni, posolić, naszpikować gęsto słoniną, piec na rożnie lub w piekarniku, polewać początkowo masłem, gdy się dopieka, skropić gęstą śmietaną. Przed podaniem posypać mąką, rozprowadzić sos śmietaną i rosołem. Pokrajać comber z obu stron kości grzbietowej w cienkie, ukośne płaty. Na półmisku polać mięso sosem, resztę sosu podlać w sosjerce.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.