Stare przepisy

Boeuf Strogonow – potrawa z mięsa i cebuli, wymyślona w XIX wieku przez Carême Marie Antoine.

Składniki

• 50 dag polędwicy
• cebula
• 30 dag pieczarek
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• szklanka rosołu
• łyżka mąki
• łyżeczka śmietany
• sól
• pieprz
• szczypta ostrej papryki w proszku

Przygotowanie

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w małą kostkę, następnie podsmażyć i przełożyć do rondla.

Cebulę i pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Wrzucić do rondla, wlać rosół, dodać koncentrat i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 30 minut.

Mąkę rozprowadzić odrobiną wody i wlać do mięsa. Poczekać, aż się zagotuje. Dodać śmietanę, przyprawić solą, pieprzem i papryką.

Tuż przed podaniem posypać natką pietruszki.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons