Legumina z jabłek z konfiturami

Składniki

  • 1 kg jabłek
  • 12 dag cukru
  • 6 białek
  • 1/2 cytryny
  • sok i konfitury

Przygotowanie

Obrane winne jabłka ugotować z małą ilością wody, gdy są miękkie, przetrzeć przez sito do rondla, dodać utartą skórkę cytrynową, sok i cukier, smażyć marmoladę, aż trochę zgęstnieje. Ubić pianę z białek, dodawać po trochu do gorącej marmolady, ubijać, aż zrówna się z jabłkami. Ułożyć na metalowym półmisku w kopczyk, posypać cukrem, zapiec w piekarniku. Podać sok lub przybrać konfiturami.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.