Krokiety z drobiu z pomidorami

Składniki

  • 1/2 kg mięsa z drobiu gotowanego lub pieczonego
  • 6 dag tartej bułki
  • 2 jaja
  • sól
  • pieprz
  • 20 dag pomidorów
  • 1 cebula
  • 4 dag masła
  • 1/8 l. bułki do posypania
  • 10 dag masła do smażenia

Przygotowanie

Pomidory udusić z masłem i cebulą na gęstą marmoladę, przetrzeć przez sito. Mięso z drobiu obrać starannie z kości i żył, zemleć kilka razy w maszynce, dodać do mięsa wystudzoną marmoladę, bułkę, jaja, sól i pieprz, wymieszać dokładnie, formować małe, niezbyt płaskie krokiety, obsypać przesianą tartą bułką, smażyć na rozgrzanym maśle, pilnując, aby nie wysuszyć.
 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.