Makaron włoski na różne sposoby

Składniki

  • 1/2 kg makaronu
  • 6 dag masła
  • 6 dag sera żółtego

Przygotowanie

Makaron przed gotowaniem sparzyć, gdy nie zmieści się w rondlu, przełamać na połowę, wrzucić na wrzącą osoloną wodę, gotować 20-30 min., gdy makaron jest bardzo zeschnięty, to należy gotować dłużej. Wylać na sito, przelać zimną wodą, pokrajać na stolnicy na 3-4 cm kawałki, wymieszać na półmisku z rumianym masłem i utartym serem żółtym, resztą sera posypać po wierzchu, wstawić z półmiskiem do piekarnika, dobrze wygrzać. Do tak przyprawionego makaronu można dodać 1/2 kg pomidorów, uduszonych i przetartych przez sito, wymieszać, włożyć do dobrze wysmarowanego rondla, piec w piekarniku. Zamiast pomidorów zmieszać można z makaronem 6 dag ugotowanych i posiekanych grzybów, przesmażonych z cebulą, z dodatkiem 1/4 l. śmietany. Można także ułożyć ugotowany makaron na brzegach półmiska, a w środek wlać sos grzybowy, pomidorowy lub rakowy.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.