Knedle z bułki

Składniki

  • 1/4 l. mleka
  • 2 jaja
  • 25 dag mąki
  • 2 bułki
  • 12 dag skwarków
  • 1 dag drożdży
  • 5 dag mąki, do wyrobienia ciasta
  • 6 dag masła
  • 1 dag tartej bułki do polania

Przygotowanie

Pokrajać bułki w kostki, skwarki posiekać, zmieszać z bułką i wysuszyć w rondlu na ogniu, często mieszając. Rozmieszać w garnku mleko, jaja, mąkę, drożdże i sól na płynne ciasto, dodać pokrajaną bułkę ze skwarkami, wymieszać dokładnie i odstawić na godzinę, aby bułka napęczniała. Po godzinie wyjmować ciasto łyżką, otaczać w mące na stolnicy, formować okrągłe knedle, wrzucić do osolonego wrzątku i gotować 10-15 min. Na półmisku polać zrumienioną w maśle bułeczką. Podawać można knedle do kapusty lub z sosem powidłowym.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.