Ziemniaki z selerami
Składniki
- 1/2 kg selerów
- 1/2 kg ziemniaków
- 1/8 l. rosołu
- 1 cytryna
- 3 dag mąki
- 1 duża cebula
- 6 dag masła
- 1/2 łyżki soli
Przygotowanie
Oskrobane i wymyte selery pokrajać w cienkie krążki, zalać rosołem, dusić pod pokrywą. Sparzyć podobnie pokrajane ziemniaki, wrzucić do selerów, ostrożnie wymieszać, dusić. Zrobić białą zasmażkę z masła i mąki, dodać sporo posiekanej cebuli, rozprowadzić rosołem, zaprawić sokiem cytrynowym, wolno dogotowywać. Podawać do sznyclów i kotletów.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.