Ziemniaki smażone po francusku
Składniki
- 1/2 kg ziemniaków
- 1 kg frytury (wołowego tłuszczu)
- sól
Przygotowanie
Obrane ziemniaki pokrajać w niezbyt cienkie talarki, obsuszyć w ściereczce, wrzucić do szerokiego naczynia na rozgrzany tłuszcz wołowy, którego powinno być tak dużo, aby każdy talarek pływał oddzielnie. Gdy ziemniaki pożółkną, wyjmować je na białą bibułkę i przykryć. Solić po usmażeniu. Dobrze usmażone będą kruche i chrupiące; podaje się je do polędwicy i befsztyków.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.