Ziemniaki smażone po francusku

Składniki

  • 1/2 kg ziemniaków
  • 1 kg frytury (wołowego tłuszczu)
  • sól

Przygotowanie

Obrane ziemniaki pokrajać w niezbyt cienkie talarki, obsuszyć w ściereczce, wrzucić do szerokiego naczynia na rozgrzany tłuszcz wołowy, którego powinno być tak dużo, aby każdy talarek pływał oddzielnie. Gdy ziemniaki pożółkną, wyjmować je na białą bibułkę i przykryć. Solić po usmażeniu. Dobrze usmażone będą kruche i chrupiące; podaje się je do polędwicy i befsztyków.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.