Szczaw na jarzynę

Składniki

  • 1 kg szczawiu
  • 6 dag masła
  • 1/8 l. śmietany
  • 2 dag mąki
  • 2 kostki cukru
  • koperek
  • zielona pietruszka

Przygotowanie

Listki młodego szczawiu obrać z szypułek, opłukać, posiekać drobno, włożyć do rondla z rozgrzanym masłem, posolić, dusić wolno pod pokrywą, zalać śmietaną rozmieszaną z mąką, dodać cukier i zieleninkę, dusić, aby szczaw nie był za rzadki. Najlepszy jest szczaw zmieszany po połowie ze szpinakiem. Podaje się go z jajami, mięsem lub do kotletów.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.