Szczaw na jarzynę
Składniki
- 1 kg szczawiu
- 6 dag masła
- 1/8 l. śmietany
- 2 dag mąki
- 2 kostki cukru
- koperek
- zielona pietruszka
Przygotowanie
Listki młodego szczawiu obrać z szypułek, opłukać, posiekać drobno, włożyć do rondla z rozgrzanym masłem, posolić, dusić wolno pod pokrywą, zalać śmietaną rozmieszaną z mąką, dodać cukier i zieleninkę, dusić, aby szczaw nie był za rzadki. Najlepszy jest szczaw zmieszany po połowie ze szpinakiem. Podaje się go z jajami, mięsem lub do kotletów.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.