Skorzonera gotowana
Składniki
- 1 kg skorzonery
- 6 dag masła
- 2 dag bułki
- 3 kostki cukru
- sól
Przygotowanie
Oskrobane korzonki pokrajać na kawałeczki, wymyć w wodzie z octem, aby pobielały, zalać wrzątkiem, dodać cukier i sól, ugotować i podać jak szparagi, polane masłem i bułeczką. Można także po ugotowaniu przetrzeć przez sito i zaprawić białą zasmażką. Można też skorzonerę, pokrajaną w drobne kawałki, podać z sosem pietruszkowym lub cebulowym.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
