Stare przepisy

Składniki

• 1 kg ogórków
• 6 dag masła
• 3 dag mąki
• 1/2 l. rosołu
• sól
• pieprz
• 1 cytryna
• 2 żółtka
• koperek i zielona pietruszka

Przygotowanie

Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić rosołem, dodać sól, pieprz i sok cytrynowy, rozgotować. Sosem tym zalać w rondlu pokrajane w plasterki ogórki, dusić wolno. Gdy będą miękkie, rozmieszać 2 żółtka z 2 łyżkami wody i zaciągnąć ogórki. Dodać można posiekany koperek i zieloną pietruszkę.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.