Ogórki duszone
Składniki
- 1 1/2 kg ogórków kiszonych
- 6 dag masła
- 1 duża cebula
- 3 dag mąki
- 1/4 l. rosołu
- zielona pietruszka
- koperek
Przygotowanie
Małe ogórki obrać ze skórek, pokrajać wzdłuż na cząstki. Zasmażyć w maśle posiekaną cebulę, dodać do niej ogórki, dusić pod pokrywą; gdy wyparuje z nich woda, oprószyć mąką, podlać rosołem, dodać posiekany koperek i zieloną pietruszkę, zagotować, pilnując, aby się nie rozpadły. Cząstki powinny być całe i troszeczkę chrupiące. Obłożyć ogórkami sztukę mięsa lub podać ze sznyclami.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
