Marchewka po francusku

Składniki

  • 2-3 pęczki młodej marchewki
  • 4 cebule
  • 1 pęczek zielonej pietruszki
  • 1/2 szklanki rosołu
  • 1 dag mąki
  • 6 dag masła
  • 2 dag cukru
  • 2 żółtka
  • 1/2 szklanki mleka

Przygotowanie

Oskrobać młodą marchewkę, wypłukać, włożyć do rondla, dodać masło, kilka małych cebulek, pęczek pietruszki; potrząsnąć rondelkiem, aby się nie przypaliła, od czasu do czasu podlać łyżką rosołu. Gdy marchew jest miękka, wyjąć cebulę i pietruszkę, oprószyć mąką, dodać cukier i sól, wymieszać, a przed podaniem zaciągnąć żółtkami rozmieszanymi z mlekiem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.