Marchew przecierana

Składniki

  • 1kg marchwi
  • 6 dag masła
  • 2 dag mąki
  • 1 dag cukru
  • 1/8 l. śmietanki
  • koperek
  • zielona pietruszka

Przygotowanie

Stare mniej smaczne marchwie, które po długim nawet gotowaniu są twardawe, należy podawać przetarte przez sito. Ugotowaną w osolonej wodzie marchew przetrzeć przez sito, zrobić białą zasmażkę z masła i mąki, dodać przetartą marchew, dusić, aż zgęstnieje, przyprawić śmietanką, dodać cukru, soli, zielonego koperku i pietruszki; podać obłożoną smażonymi grzankami z bułki.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.