Kluski czorne

Składniki

  • 1,5 kg ziemniaków
  • sól

Przygotowanie

Ziemniaki rozdzielić na 2 części. Jedną porcję ugotować w osolonej wodzie, a drugą zetrzeć na tarce. Starte surowe ziemniaki odcisnąć przez czystą szmatkę. Odciśnięty płyn odstawić na chwilę, tak aby na dnie naczynia osadził się krochmal. Wodę zlać, a osad z dna naczynia dodać do odciśniętych ziemniaków. Ugotowane ziemniaki zmielić w maszynce lub przecisnąć przez praskę. Jeszcze gorące gotowane ziemniaki połączyć z surowymi i krochmalem. Wyrobić na jednolitą masę i uformować małe kulki, lekko spłaszczyć w dłoniach i zrobić pośrodku dziurkę. Kluski wrzucać do osolonego wrzątku. Po wypłynięciu na wierzch, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez około 5 min. na wolnym ogniu.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.