Stare przepisy

Składniki

• 1 kg kapusty
• 1/4 kg kwaśnych jabłek lub 1/4 kg pomidorów
• I /4 I śmietany
• 4 dag smalcu
• 1 cebula
• 2 dag mąki
• koperek
• zielona pietruszka
• sól

Przygotowanie

Poszatkowaną kapustę sparzyć wrzątkiem, wylać na sito. Posiekać cebulę, zasmażyć na smalcu, wrzucić do niej osaczoną kapustę, dusić pod pokrywą, mieszając często, gdy wyparuje, podlewać wodą. Do na wpół ugotowanej kapusty włożyć poszatkowane jabłka. Rozmieszać mąkę ze śmietaną, zaprawić miękką kapustę, dodać posiekanego koperku i zielonej pietruszki, sól i zagotować. Na półmisku obłożyć opie-
kankami / /iemniaków. Zamiast jabłek można dodać do kapusty przetarte pomidory.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.