Bób młody przecierany
Składniki
- 1 1/2 l. młodego bobu
- 1 łyżka soli
- 6 dag masła
- 1 dag mąki
- 1 cebula
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1/4 l. mleka
- zielona pietruszka i koperek
Przygotowanie
Ugotować bób w wodzie, przetrzeć przez sito lub zemleć w maszynce. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, dodać utartą na tarce cebulę, zasmażyć, rozprowadzić mlekiem, włożyć do tego sosu przetarty bób, dosolić, dodać troszeczkę cukru, szczyptę posiekanego koperku i pietruszki, udusić w rondlu, mieszając, aż będzie w miarę gęsty. Podać bób do sznycli, kotletów lub do pieczeni, także do gorącej szynki. Podobnie można gotować stary bób.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
