Galaretka barwna

Aby przygotować galaretkę barwną, należy przygotowaną galaretkę z wina podzielić na 3-4 części. Każdą część zabarwić na inny kolor; taka galaretka musi zastygać warstwami, gdy jedna warstwa dobrze zastygnie, dopiero można wlewać następną. Galaretki można barwić na kolor zielony sokiem szpinakowym, na czerwony — alkiermesem, na żółty — szafranem, na morelowy — szafranem i alkiermesem. Galaretki można też barwić sokiem wiśniowym, jagodowym lub malinowym. Na ciemny kolor barwi się karmelem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.