Stare przepisy

Utrzeć parę kawałków chrzanu, zmięszać z miałkim cukrem, dodać parę łyżek oliwy i sok z dwóch cytryn, wymieszać dobrze i podawać do majonezów.
Masło świeże, surowe wymięszać z tłuczonym pieprzem, solą, zieloną usiekaną pietruszką i sokiem z cytryny, następnie kłaść po kawałku na pokrajane mięso lub befsztyk.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 186