Sos migdałowy
Kwaterkę słodkich i kilka gorzkich migdałów oparzyć, obrać i miałko utłuc, zmięszać z półkwartą słodkiego, ciepłego mleka, przecedzić i wycisnąć, rozbić z 4 żółtkami i pół łyżką kartoflanej mąki, dodać jeszcze kwaterkę słodkiego mleka, cukru i ogrzać mięszając ciągle. Podaje się zimny do owocowych kisielków.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 181
