Stare przepisy

Łyżkę masła zarumienić z łyżką mąki i rozprowadzić buljonem. Osobno ugotować w rosole parę korniszonów pokrajanych w plasterki, gdy miękkie zmięszać razem ze smakiem z zaprawą, dodać octu, kawałek cukru zarumienić karmelem i podać do sztuki mięsa lub kotletów z kartofli lub śledzi.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 169