Aiöli

Składniki

  • 1 żółtko
  • ocet winny jasny
  • czosnek
  • ok. 10 łyżek oliwy
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

Żółtko wymieszać z 1 łyżką octu, 2 ząbkami czosnku, solą i pieprzem. Następnie za pomocą moździerza lub robota kuchennego połączyć składniki. Później, cały czas mieszając delikatnie, dodawać stopniowo, bardzo powoli, po kilka kropel oliwy, uważając, aby sos się nie rozwarstwił.

Podawać jako dodatek do tapas (np. do patatas bravas), dodatek do dań mięsnych lub jako dip.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.