Krem pomarańczowy

Składniki

  • 4 pomarańcze
  • 1 cytryna
  • 4 jaja
  • 25 dag cukru
  • 1/2 l. wody
  • 6 listków żelatyny

Przygotowanie

Otartą skórkę pomarańczową włożyć do rondla, dodać przecedzony sok z pomarańcz i cytryny, zagotować, włożyć wymoczoną w wodzie żelatynę. Ubić żółtka na pianę, wlewać do nich po trochu ugotowany płyn, mieszać ciągle, aż zgęstnieje. Dodać ubitą pianę z białek, wymieszać na ogniu, przełożyć masę do formy, odstawić w chłodne miejsce. Wyjąć z formy na półmisek, przybrać wokół cząstkami pomarańcz.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.