Stare przepisy

Składniki

• 4 żółtka
• 12 dag cukru
• 1/2 l. śmietanki
• 1/2 l. śmietanki kremowej
• 12 dag cukru na karmel
• 2 dag żelatyny
• biszkopty

Przygotowanie

Ubić żółtka z cukrem, gdy bieleją, rozmieszać z 1/4 l. śmietanki, postawić na ogniu, mieszać, aż powstanie sos. Wsypać do rondla cukier, mieszać metalową łyżką; gdy nabierze złotawego koloru, wlać 1/4 l. śmietanki, zagotować, włożyć wymoczoną w zimnej wodzie żelatynę, gdy się rozpuści, zmieszać z żółtkami, odstawić do ostygnięcia. Ubić kremową śmietankę na sztywną pianę, wymieszać z ostudzonymi żółtkami, włożyć do odpowiedniej formy, przenieść w chłodne miejsce. Na półmisku obłożyć biszkoptami, po wierzchu posypać przesianym biszkoptem.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.