Cukierki nadziewane
Składniki
- 6 dag cukru
- 1/4 l. wody
- 1 łyżka syropu ziemniaczanego
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżeczka marmolady
Przygotowanie
Wlać do rondla wodę, wsypać cukier, gdy rozmięknie, dodać syropu ziemniaczanego i octu, gotować, aż cukier będzie się ciągnął za łyżką. Zrobić próbę za pomocą widelca. Zanurzyć w syropie widelec, wyjąć go i dmuchnąć, gdy pojawią się nitki, nie gotować dłużej. Połowę syropu wlać na posmarowany oliwą marmurowy blat lub porcelanowy półmisek, wyrównać brzegi, a gdy troszeczkę przestygnie, posmarować z wierzchu marmoladą, polać drugą połową syropu. Rondel powinien stać na ogniu, aby syrop nie zastygł, zanim się zużyje drugą połowę. Gdy troszeczkę stwardnieje na powierzchni, krajać długim nożem w kwadraciki, zawijać w papierki, przechowywać w suchym miejscu.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
