Budyń zwyczajny
Siedem żółtek, 3 łyżki słodkiej śmietany, 3 łyżki cukru, 5 łyżek sklarowanego masła, rozbić wszystko doskonale, sypać potrochu 6 łyżek mąki, otartą z cytryny skórkę i bić żeby gruzołków nie było, w końcu dodać pianę z białek, włożyć ciasto w wysmarowaną formę i gotować jak zwykle. Na półmisku oblać jakimkolwiek słodkim sosem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 664
