Budyń zaparzany śmietanowy
Pół kwarty nieprzekwaszonej śmietany, zagotować mocno, wsypać na ogniu szklankę pszennej mąki, mieszać na nim ciągle aż odstawać będzie od rądla. Zdjąć z ognia, ostudzić, zwolna mieszając, wbić 6 jaj całych wkładając je po jednem mocno ucierać, wsypać parę łyżek cukru, trochę drobnych rodzenek, lub przełożyć przez połowę konfiturami i gotować na parze.
Ponieważ w tym budyniu niema białków ubitych na pianę, dla tego też nigdy nie opadnie.
Proporcya na osób 8.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)